Restaurant

Begin 2026 openden wij de deuren van het volledig vernieuwde restaurant De Herbergh van Flielant. Met respect voor de rijke historie van het pand, maar met een frisse blik op de toekomst, hebben wij gekozen voor een nieuw concept waarin smaak, aandacht en beleving centraal staan. Geen uitgebreide menukaart, maar een zorgvuldig samengesteld Chef's menu van 3, 4 of 5 gangen. Een avond waarbij u zich laat verrassen door de keuken en de mooiste producten van het seizoen.

De Wadden, de Noordzee en het eiland vormen onze grootste inspiratiebron. Waar mogelijk werken we met lokale producten, zoals kaas uit de Vlielandse Kaasbunker, confituren van Ingrid en Ida, Juthout van Lisette en zeekraal van het Wad. De seizoenen bepalen onze gerechten en zorgen ervoor dat ons menu voortdurend verandert.

Vakmanschap staat centraal in onze keuken. Van brood en boter tot bouillons, sauzen en zoetigheden: zoveel mogelijk wordt in eigen huis bereid. Zo creëren we pure gerechten waarin het product de hoofdrol speelt. In een ontspannen en gastvrije sfeer verwelkomen wij zowel eilanders als bezoekers voor een bijzondere avond aan tafel. Neem plaats, laat u verrassen en proef de smaken van Vlieland.